Il farro monococco è stato il primo cereale “addomesticato” dall’uomo, un cereale molto particolare che, se saputo usare bene, ci farà ottenere un pane buonissimo e molto salutare.Io ho utilizzato la farina del mulino Tuzzi di Dolegna del Collio, in FVG. Per 1Kg di impasto vi serviranno:– 540g di farina di farro monococco-135g di lievitoContinua a leggere “Pane 100% farro MONOCOCCO”
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